Than gui cac anh chi

Xin gui den loi nho giup suc cua 1 ban doc gia. Anh chi nao chuyen mon trong nganh nay xin giup ba con 1 tay

phuong ton

chung toi cu tru tai thi tran long thanh tinh dong nai, vi khong co nuoc sach cua nha nuoc nen chung toi dung chu yeu la nuoc khoan va gieng khoan thuong co do sau la 20m nuoc trong khong co vang khi de qua dem thi nuoc co vi chua chat va pH chi co 3.5 voi chat luong nay thi no se gay hai suc khoe cua nguoi dan kinh mong cac anh chi cho phuong phap khac phuc

chung toi vo cung biet on  

---------------------------------------  

Kinh thưa qúi vị,  

Tôi là HCD, trước đây dạy Lý Hoá ở trường Trung Học ở Việt Nam , xin trả lời câu hỏi bên trên với những theo căn bản Hoá học mà tôi được biết cộng thêm những kiến thức về ẫm thực thâu thập bấy lâu nay. Qúi vị nên coi đây là phần góp ý để có thêm một chút tài liệu mà thôi, không phải là kết luận của người chuyện môn về nước uống. Tôi bàn rộng thêm một chút xin qúi bạn thứ lỗi.  

Trước tiên nước uống hàng ngày có độ pH là 7,  nếu độ pH là 3.5 thì uống vào thấy hơi chua chua. Cái khó khăn ở đây là chúng ta chưa biết cái gì làm thành chua. Nếu đó là giấm (acid acétic), là chanh, là trái cây chua (acid citric) thì vị chua nầy gần như vô hại với đa số ngường bình thường. Nhưng vị chua trong nước giếng thì chắc chắc không phải là các chất nói trên hay một số chất chua khác có trong thực phẫm (chất hữu cơ). Tính acid của nước giếng tạo vị chua nầy phải bắt nguồn từ chất vô cơ (từ nhóm muối vô cơ cho tới acid vô cơ) thí dụ như phèn chua là một. Và vị chua tạo ra từ chất vô cơ  thì chắc chắn là không có lợi cho sức khoẻ, mà còn nguy hiễn nửa. Độ chua trong nước giếng vừa nói có thể là do muối kim loại tạo ra (muối acid).  

Kế đó, nước dùng để uống, để nấu ăn không thể có bất cứ chất hoá học nào hoà tan nhiều trong đó, trừ vài chất vô hại số lượng thật nhỏ như khí carbonic, khí oxy, bicarbonat natri, clorua natri ....còn những chất khác thì đa số rất có hại. Tại nước Mỹ, mỗi năm, mỗi thành phố có bẩn phận gởi đến cho mỗi căn nhà trong thành phố bản phân tách nước máy cung cấp cho dân chúng xài hàng ngày. Bản phân tách nầy rất đầy đủ chưá trên một trăm hoá chất qui định, từ muối, kim loại, acid, chất khí hoà tan, đến chất phóng xạ hoà tan....Dĩ nhiên phải là phòng LAB tân thời mới làm nổi chuyện nầy. Tuy là nước máy của Mỹ là an toàn tuyệt đối về mặt vi khuẩn (theo luật bắt buộc) nên người dân có thể mở vòi nước lạnh ra hứng uống tự nhiên chẳng sao cả, nhưng trong đó có hoà tan hàng trăm chất khác nhau, nhiếu nhất là clor (khử trùng). Xin mở ngoặt ở đây, là qúi vị có uống nước máy thì uống vòi nước lạnh, tránh vòi nước nóng. Lý do là nước nóng hoà tan được nhiều hoá chất hơn nước lạnh, mà chất nguy hiễm nhất có trong nước nóng là kim loại chì, nó nằm dưới dạng sulfat chì, chất nầy hoà tan nhiều trong nước nóng. Ngày xưa người ta hàn các ống nước lại với nhau bằng chì, mấy chục năm nay Mỹ đã không còn xài ống hàn chì nửa, tuy nhiên nhà cửa ở Mỹ hiện giờ có năm bảy chục năm tuổi là thường. Tiệm ăn của người Việt Nam tại Mỹ nầy,  ... theo tôi biết đa số  nấu ăn bằng nước lấy  từ vòi nước nóng để nấu phở, nấu cháo, nấu canh.... Lý do là  dùng nước nóng sẳn nấu nhanh hơn dùng nước lạnh. Thật điếc chẳng sợ súng !.  

Xin trở lại phần không nhỏ dân Mỹ không uống hay nấu ăn từ vòi nước máy. Họ dùng  nước lọc, mua nước chai, hay gắn máy lọc nước tại nhà. Có quá nhiều kiểu máy lọc nước trong thị trường làm người tiêu thụ bối rối và nhầm lẩn. Xin lưu ý qúi bạn nên mua máy lọc nước loaị osmotic, không nên mua loại lọc bằng than. Máy lọc loại osmotic loại bỏ đa số kim loại và chất hoà tan ra khỏi nước. (Máy lọc nầy bán trong Costco hay Home Depot giá chừng $150). Các cây bán nước trước các food store, hay các tiệm bán nước dều dùng loại máy lọc osmotic. Các máy lọc thông thường không loại bỏ được chất muối kim loại hoà tan.  

Trở lại, nếu đào giếng sâu tới 20m thì thông thường nước lấy được cũng khá an toàn. Tuy nhiên ở trong nước mình lâu nay xài đủ loại thuốc sát trùng đủ loại hoá chất kỷ nghệ mà không cần biết đến cái hại lâu dài, do đó khó mà nói được vùng đất nào bị ô nhiễm. Những nước có nền kỷ nghệ tiến bộ cũng đã qua giai đoạn nguy hiễm nầy. Thí dụ trước đây Mỹ cho dùng dầu săng chạy xe có pha kim loại chì một thời gian khá dài, ngày nay qúi bạn thấy ghi chữ unleaded là như vậy,  không trách chi dân Mỹ ngày nay bị tâm thần ở đây khá đông. Thí dụ trước kia dùng sơn trắng có pha chì, trẻ con nhiễm độc cũng nhiều do ngậm đồ chơi hay ở trong nhà sơn chì.  Thí dụ trước kia bố thắng xe hơi, fibro lợp nhà điều có pha amian (thạch miên) chất nầy gây ung thư... còn niều nửa. Ngay như rau cỏ qúi vị  mua trong các siêu thị Việt Nam cũng chưá nhiều hoá chất rất độc. Thí dụ như là người ta vừa mới xịt thuốc sát trùng trong có một tuần lễ lại hái đem bán, thí dụ người ta dùng phân bón hoa kiển bón cây ăn trái, bón rau, loại phân nầy rẽ và không cần lọc hết bỏ muối kim loại trong đó. Quí bạn hỏi thử coi một trăm nhà làm rẩy ở đây có mấy ai biết được điều nầy. Trong khi đó trên nhản hộp phân in rõ ràng là không được dùng loại phân nầy bón cho cây ăn trái hay tưới rau caỉ.  

 Quí vị có thể làm cho tất cả (gần như) muối kim loại nặng trong nước giếng kết tuả (lắng xuống đáy)., bằng cách dùng vôi ăn trầu pha vào, lúc sau thấy dưới đáy ly lắng xuống một lớp chất rắn. Nước trong bên trên là nước cứng, nhưng không chứa kim loại nặng, chỉ chứa muối calcium, nên tương đối vô hại (xin lập lại là tương đối so với nước giếng vừa lấy), chỉ có điều là uống không ngon, thấy lờ lợ giặt đồ không được.

Cách thứ hai nửa là lấy ống nghiệm, hoặc lấy một cái nồi inox đổ nước giếng vào nấu cạn, nếu dưới đáy nồi đóng một lớp muối trắng, thì đó là muối kim loại hoà tan trong nước còn đọng lại khi nươc bốc hơi hết. Cách khác là nhễu ít giọt nước vào tấm kiến, đem phơi nắng, thấy muối đọng lại trên đ1o khi giọt nước khô đi. Trong mọi trường hợp, theo ý tôi là không nên dùng nước giếng kể trên để uống hay nấu ăn, tưới cây còn chết nói chi con người uống vào.  

Để kết luận thì tạm thời đừng dùng nước giếng nói trên cho tới khi có người chuyên môn cho ý kiến. Nếu có thể thì thử đào giếng cách xa cái giếng kể trên thử coi sao.  Cách rẽ tiền là dùng vôi ăn trầu để khử bớt độ chua, nhưng phương pháp nầy không bảo đãm là nước uống vào về lâu về dài sẽ an toàn. Nếu sau khi khử độ chua bằng vôi rồi, lại đem lọc qua lọc osmotic thì coi như an toàn dùng để ăn uống, Giai đoạn chót coi bộ tốn kém với đa số người trong nước.  

Tưởng nên nói thêm là trong nhà tôi có hai vị dược sĩ, cho nên chế độ ăn uống của tôi quá ư là “kham khổ”, món ăn nào cũng được cân nhắc chi li trước khi cho phép tôi ăn. Tệ hơn nửa món nào ngon cũng bị cấm ăn hết, vậy mà sức khoẻ của tôi có khá đâu. Tôi nói ra điều nầy là để qúi vị an tâm là tôi có chút kiến thức chớ không phải bày biều vô trách nhiệm kiều như một số sách về thuốc men và dưỡng sinh bằng tiếng Việt đang bày bán tại xứ Mỹ nầy. Mở cuốn nào ra gần như mỗi trang tôi điều thấy những kiến thức tưởng tượng và phản khoa học, có hại cho người nghe theo. HCD.